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河北省张家口市康保县近日发生"白菜蘸甲醛保鲜"事件，引发社会广泛关注。目前相关部门正在紧急追查涉事白菜的具体流向。为保障食品安全，专家建议消费者在选购白菜时注意以下三点鉴别方法：一是嗅觉辨别，正常白菜气味清新，若散发刺激性气味则需警惕；二是观察外观，经过甲醛处理的白菜外层叶片异常鲜亮，而普通白菜在运输过程中外层叶片会出现自然萎蔫；三是检查内部，喷洒过甲醛的白菜往往出现"外鲜内腐"的异常现象。

食品安全专家提醒，购买白菜后应仔细处理：先去除外层叶片，取出菜心后用清水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。根据我国现行法律法规，任何在食品中添加甲醛的行为均属违法。

人民日报就此事件发表评论指出，部分商贩为追求经济利益，在农产品运输过程中违法使用甲醛保鲜剂，这种行为不仅危害消费者健康，更严重破坏了市场秩序。相关部门必须严查涉事企业，追回问题产品，并加强源头监管，确保从农田到餐桌的每个环节都符合食品安全标准。

当前，当地监管部门正全力追踪涉事白菜的销售渠道，同时开展全行业排查整治工作。业内人士呼吁，应进一步完善农产品质量安全追溯体系，加大违法成本，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。

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